椒江的特色美食有千里飘香的姜汁炖蛋，有远近闻名的食饼筒，还有鲜嫩滑爽的麦虾……而我对青少年宫附近卖的泡虾情有独钟。

“泡虾”是台州人的方言称呼，至于书面语么，就叫油鼓。正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。面粉和水的比例一定要掌握好，面团要非常湿，接近液体状，挂在刀背上能粘住一会儿，看上去跟丝绸一样光滑才行。面团一定要发酵好，不然没有蓬松清脆的口感。

下面我们就来说说泡虾的制作过程吧！先把面团放在薄板上，再根据自己的喜好，在肉馅的基础上加点虾，加点鱿鱼，加点辣椒等，然后，用面粉盖住馅料，最后，把薄板上的面团刮下油锅，只听见油锅里发出“嗞嗞嗞”的声音油在锅里不断地冒泡，像玩打地鼠游戏一样。大约过了两分钟，等锅里的泡虾变得金黄金黄，就可以出锅了。

我迫不及待地尝了一口，嫩、香、脆，妙不可言。我已经被这扑鼻的香气熏得如痴如醉了，真恨不得一口下肚。一个泡虾被我三两下就“消灭”光了，但还是满嘴留香，仿佛这香味已经渗入到我的每一个细胞里了。

看到这么美味的泡虾，想不流口水都难啊！来吧，欢迎你们来品尝我们家乡的美食——泡虾。

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